Рестораны, бары, кафе, архив |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рестораны, бары, кафе, архив |
24.3.2008, 19:26
Сообщение
#1
|
|
Барабашка Группа: Модераторы Сообщений: 439 Регистрация: 17.3.2008 Из: г. Новочеркасск Пользователь №: 28 Репутация: 19 |
RomaRio
Подскажите где можно почитать о правильной расстановке столов в ресторанах, минимальной ширине проходов и т.д. Может есть еще какие-то нормы и стандарты для зала, (без рабочих помещений). Иван Эргономики специально для ресторанов я ни где не встречал, поэтому для разрботки таких помещений пользовался модулором Корбюзье, и таблицами Нойферта, ну и конечно здравым смыслом. Полезным будет почитать Пономареву Е.С. "Интерьер гражданских зданий". RomaRio Цитата: таблицами Нойферта Где-то проскакивало в сети, может кто помнит? AntonG http://arconwacko.com.ru/wacko/Spravochnik...neufert1.38.rar |
|
|
24.3.2008, 19:41
Сообщение
#2
|
|
Барабашка Группа: Модераторы Сообщений: 439 Регистрация: 17.3.2008 Из: г. Новочеркасск Пользователь №: 28 Репутация: 19 |
Армеич 01
Посмотри. Феодосьевич А что это у тебя за сборник такой? У Нойферта на стр.323-325 такого нет. RomaRio Всем спасибо!!! ФеоДосьевич, посмотри прикрепленный архив. Глава23_Столовые, кафе, рестораны.part2.rar : 139.43 KB Глава23_Столовые, кафе, рестораны.part1.rar : 195.31 KB Рыбаков Тока надо понимать, что в зависимости от мест в предприятии общественного питания, проходы разделяются на основные, проходы к столам или группе столов, и для обслуживания стола официантами. Это все и в Нойферте есть на страницах с примерами планировок ресторанов. Сначала надо решить общую схему проходов по залу, учитывающий место залива посетителей, пути миграции официантов, проходы в туалеты, к танцплощадке, к бару, потом определить тип обслуживания. Например подача с торца стола или подача блюд каждому посетителю? Две большие разницы. И два разных класса обслуживания. Сечешь? А потом уже где какой проход определяешь. Феодосьевич Да это-то у меня есть, а Армеича спрашиваю потому-что у него вылажены другие картинки.Может это некий интересненький справочник? RomaRio Рыбаков Разобрался, спасибо. ФеоДосьевич Да, отличается и качество текста гораздо лучше. Армеич 01 Ты где пропал? АрхиКад Тут вобще то никакой самодеятельнсти, существует СНиП по расчетам минимальных пощадей основных и вспомогательных помещений, в городе и сельской местности. Расчет ведется исходя от количества посадочных мест. Все строго и по взрослому. RomaRio "Расчет ведется исходя от количества посадочных мест." Где взять формулу расчета? АрхиКад Там таблица, отсканирована у меня, правда хреновенько, но видно, где че. Сканил в Кореле, хошь пришлю. AntonG и мне RomaRio АрхиКад Еще как хошь! АрхиКад Ловите! По получении отпишитесь, все ли ОК. Там не все страницы, брал самое главное, а то что мусорное ведро со шваброй должно стоять в отдельном шкафчике - пропускал. FiliпS АрхиКад тода и мне, до кучи.. RomaRio АрхиКад Поймал, спасибо. Формат CDR это Corel? А чем можно конвертнуть CDR, в более простой формат, а то я Corel'om не пользуюсь. FiliпS RomaRio без корела - никак.. а с ним - в любой.. RomaRio Ветеран форума цитировать FilinS Какую версию лучше брать? FiliпS RomaRio 12. ниже не стОит.. Артем RomaRio Бери сразу Х3 (13). Смысл брать старые версии? АрхиКад FilinS Попозже вышлю, чето с сервером, почту не принять, не отправить. AntonG К тебе то долетело? Армеич 01 Привет всем! Книга у меня Нойферт, только автор ПЕТЕР НОЙФЕРТ а не ЭРНСТ. У Э.Нойферта книга называется"Строительное проектирование". Выставляю дополнительно пару таблиц. Сообщение отредактировал Mariz - 24.3.2008, 19:49 |
|
|
24.3.2008, 19:46
Сообщение
#3
|
|
Барабашка Группа: Модераторы Сообщений: 439 Регистрация: 17.3.2008 Из: г. Новочеркасск Пользователь №: 28 Репутация: 19 |
еще http://arconwacko.com.ru/forum/files/untitled-12_266.gif и еще RomaRio Ну спасибо, просветил. Армеич 01 За спасибо - ответное спасибо. Нашел в разделе МОСКОВСКИЕ ГОРОДСКИЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Может пригодится. МГСН 4.14-98.rar : 48.16 KB, FiliпS АрхиКад Спасибо! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2024, 23:14 |