RomaRio
Подскажите где можно почитать о правильной расстановке столов в ресторанах, минимальной ширине проходов и т.д.
Может есть еще какие-то нормы и стандарты для зала, (без рабочих помещений).

Иван
Эргономики специально для ресторанов я ни где не встречал, поэтому для разрботки таких помещений пользовался модулором Корбюзье, и таблицами Нойферта, ну и конечно здравым смыслом. Полезным будет почитать Пономареву Е.С. "Интерьер гражданских зданий".

RomaRio
Цитата:
таблицами Нойферта
Где-то проскакивало в сети, может кто помнит?

AntonG
http://arconwacko.com.ru/wacko/Spravochnik...neufert1.38.rar

Армеич 01
Посмотри.



Феодосьевич
А что это у тебя за сборник такой?
У Нойферта на стр.323-325 такого нет.

RomaRio
Всем спасибо!!!
ФеоДосьевич, посмотри прикрепленный архив.

Глава23_Столовые, кафе, рестораны.part2.rar :
139.43 KB

Глава23_Столовые, кафе, рестораны.part1.rar :
195.31 KB

Рыбаков
Тока надо понимать, что в зависимости от мест в предприятии общественного питания, проходы разделяются на основные, проходы к столам или группе столов, и для обслуживания стола официантами. Это все и в Нойферте есть на страницах с примерами планировок ресторанов. Сначала надо решить общую схему проходов по залу, учитывающий место залива посетителей, пути миграции официантов, проходы в туалеты, к танцплощадке, к бару, потом определить тип обслуживания. Например подача с торца стола или подача блюд каждому посетителю? Две большие разницы. И два разных класса обслуживания. Сечешь? А потом уже где какой проход определяешь.

Феодосьевич
Да это-то у меня есть, а Армеича спрашиваю потому-что у него вылажены другие картинки.Может это некий интересненький справочник?

RomaRio
Рыбаков
Разобрался, спасибо.

ФеоДосьевич
Да, отличается и качество текста гораздо лучше.

Армеич 01
Ты где пропал?

АрхиКад
Тут вобще то никакой самодеятельнсти, существует СНиП
по расчетам минимальных пощадей основных и вспомогательных
помещений, в городе и сельской местности.
Расчет ведется исходя от количества посадочных мест.
Все строго и по взрослому.

RomaRio
"Расчет ведется исходя от количества посадочных мест."
Где взять формулу расчета?

АрхиКад

Там таблица, отсканирована у меня, правда хреновенько,
но видно, где че. Сканил в Кореле, хошь пришлю.

AntonG
и мне

RomaRio
АрхиКад
Еще как хошь!


АрхиКад
Ловите!
По получении отпишитесь, все ли ОК.
Там не все страницы, брал самое главное, а то что
мусорное ведро со шваброй должно стоять в отдельном
шкафчике - пропускал.

FiliпS
АрхиКад
тода и мне, до кучи..

RomaRio
АрхиКад
Поймал, спасибо.
Формат CDR это Corel?
А чем можно конвертнуть CDR, в более простой формат, а то я Corel'om не пользуюсь.

FiliпS
RomaRio
без корела - никак..
а с ним - в любой..

RomaRio
Ветеран форума
цитировать

FilinS
Какую версию лучше брать?

FiliпS
RomaRio
12.
ниже не стОит..

Артем
RomaRio
Бери сразу Х3 (13). Смысл брать старые версии?

АрхиКад
FilinS
Попозже вышлю, чето с сервером, почту не принять,
не отправить.

AntonG
К тебе то долетело?

Армеич 01
Привет всем!

Книга у меня Нойферт, только автор ПЕТЕР НОЙФЕРТ а не ЭРНСТ. У Э.Нойферта книга называется"Строительное проектирование".

Выставляю дополнительно пару таблиц.

еще


http://arconwacko.com.ru/forum/files/untitled-12_266.gif
и еще




RomaRio
Ну спасибо, просветил.

Армеич 01
За спасибо - ответное спасибо.
Нашел в разделе МОСКОВСКИЕ ГОРОДСКИЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ

ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Может пригодится.

МГСН 4.14-98.rar :
48.16 KB,

FiliпS
АрхиКад
Спасибо!